Kue Apang Mengembang Sempurna

sumber :wisata.kompasiana.com/

Untuk menghasilkan pori-pori kue yang cantik pada kue apang, adonan dipukul-pukul sehingga udara masuk kedalam adonan. Setelah itu adonan perlu diistirahatkan agar tidak elastis. Pilih air kelapa yang tidak terlalu tua atau muda, agar gurih dan segar. Untuk mendapatkan aroma yang harum, gunakan tepung beras yang baru ditumbuk. Pastikan kukusan benar-benar panas dan tutup dengan lap kering pada bagian dalamnya, agar uap air tidak menetes mengenai adonan. Selamat mencoba yaa.. :))
Rista- Makasar