Agar Kue Kering Renyah

Kue kering yang Anda buat keras dan berwarna kusam? Mungkin mutu bahan yang digunakan kurang bagus. Namun bisa juga penyebab utamanya adalah saat pencampuran tepung terigu dan waktupembentukan adonan.
Inilah rahasia yang mesti diketahui, setelah tepung terigu dimasukkan, adonan tidak boleh diuleni lagi, karena adonan akan menghasilkan gluten dan berakibat 'bantat'. Sebaiknya adonan diaduk, hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu segera bentuk sesuai selera. Jangan biarkan adonan terlalu lama disimpan pada suhu kamar 37 derajat Celcius, karena minyak dalam adonan akan keluar, sehingga kaku dan susah dibentuk. Ini penyebab kue kering jadi keras dan kusam. Semoga artikel yang pendek ini bermanfaat ya saudara saudariku..
Iyet Kusdari- Palembang